Description de la Sole commune (Pleuronectes platessa) :
Un poisson plat savoureux aux couleurs changeantes
La Sole commune, également connue sous le nom de Pleuronectes platessa ou simplement Plie, est un poisson plat de la famille des Pleuronectidae. Appréciée pour sa chair fine et savoureuse, sa capacité à changer de couleur et son mode de vie benthique, elle attire l’attention des pêcheurs et des cuisiniers dans les eaux côtières d’Europe, d’Afrique du Nord et d’Asie occidentale.
Apparence:
- Forme : Ce poisson a un corps ovale et aplati, avec les deux yeux situés sur le côté droit de la tête. Sa face supérieure est généralement de couleur brun-grisâtre, tandis que la face inférieure est blanche.
- Taille : La Sole commune peut atteindre une longueur de 60 cm, pour un poids pouvant dépasser 4 kg. Les spécimens plus âgés sont généralement plus gros et plus larges.
- Écailles : Son corps est recouvert de petites écailles cténoïdes, c’est-à-dire avec des bords dentelés.
- Nageoires : Elle possède deux nageoires dorsales, une nageoire anale, une nageoire pelvienne et une nageoire caudale. Les nageoires dorsales sont situées près l’une de l’autre, tandis que la nageoire pelvienne est située du côté gauche du corps.
- Yeux : Les yeux sont petits et rapprochés, ce qui lui donne une vision binoculaire limitée.
- Bouche : La bouche est petite et située sous la tête.
Comportement:
- Benthique : La Sole commune est un poisson benthique, ce qui signifie qu’elle vit et se nourrit au fond de la mer.
- Chasseur : Elle se nourrit principalement de vers, de crustacés et de petits poissons qu’elle repère en fouillant le sable ou la vase avec ses narines.
- Solitaire : On la rencontre généralement seule, mais elle peut se regrouper en bancs lors de la migration.
- Changement de couleur : La Sole commune est capable de changer de couleur pour se camoufler dans son environnement. Elle peut ainsi prendre des nuances de brun, de gris, de vert ou de jaune, en fonction du type de fond sur lequel elle se trouve.
- Nageuse lente : Elle est une nageuse lente et peu agile, se déplaçant généralement en ondulant son corps plat.
Habitat:
- Fonds sablonneux ou vaseux : On la trouve principalement sur les fonds sablonneux ou vaseux des eaux côtières, entre 5 et 100 mètres de profondeur.
- Eaux tempérées : Elle affectionne les eaux tempérées de l’océan Atlantique, de la mer du Nord et de la mer Baltique.
- Zones côtières : Elle préfère les zones côtières abritées des courants forts.
Importance écologique:
- Contrôle des populations : La Sole commune joue un rôle important dans la chaîne alimentaire en contrôlant les populations de vers, de crustacés et de petits poissons.
- Biodiversité : Sa présence contribue à la richesse et à la diversité des fonds marins.
- Indicateur de la santé des fonds marins : Sa présence est un indicateur de la santé des fonds marins, car elle est sensible à la pollution et à la destruction des habitats.
Statut de conservation:
- Préoccupation mineure : L’Union internationale pour la conservation de la nature (UICN) ne considère pas la Sole commune comme une espèce menacée.
- Menaces potentielles : La surpêche, la pollution et la destruction des habitats naturels constituent les principales menaces pour sa population.
En résumé, la Sole commune est un poisson plat fascinant et savoureux qui joue un rôle important dans les écosystèmes marins côtiers. Sa capacité à changer de couleur, son mode de vie benthique et sa chair fine en font un poisson apprécié des pêcheurs et des cuisiniers.
